Un delizioso e raffinato risotto alla crema di castagne servito con un particolare fondo di panna, briciole di salsiccia e castagne intere. Un piatto dal sapore unico ideale per una cena invernale davvero speciale.
Castagne lesse, 300g (abbiate l'accortenza di lessarle con un rametto di rosmarino)
Riso, 350g
Salsiccia, 150g
Panna da cucina, 125ml
Brodo vegetale, 1 litro
Cipolla, 1
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe