Pesce Fuggito (U' pesce fejute)

Ricetta: Pesce Fuggito (U' pesce fejute)

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 10.11.2008

Caratteristiche

Categoria: Zuppe e Minestre

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 40 Min
Pronta In: 50 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Molise

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Un primo piatto semplice ma dal sapore intenso ed il profumo del mare. Un tradizionale pasto d'altri tempi tipico della regione Molise, ritenuto povero perchè preparato in tempo di magra quando il pesce non era disponibile e quindi sostituito dai sassi.

Ingredienti

Sassi di mare, 4

Olio

Pomodori maturi, 400g

Cipolla, 1

Peperone, mezzo

Uova, 4

Tubetti, 400g

Sale

Preparazione

Soffriggete in un tegame, insieme ai sassi, un filo d'olio, il peperone e la cipolla tritata. Versate i pomodori e allungate il sughetto, dopo averlo salato, con un mestolo d'acqua.
Sbattete le uova in un piatto, versatele nella pentola e lasciatele bollire per circa 30 min.
A parte, cuocete i tubetti, scolateli al dente e versateli nel sughetto da cui però saranno tolti i sassi.
Piatto d'altri tempi, poverissimo davvero, preparato in tempo di magra, perché il pesce non è presente se non nell'idea di salmastro conferita dai sassi.

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