Scapece di alicette (Scapece de licette)

Ricetta: Scapece di alicette (Scapece de licette)

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 11.11.2008

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Mare

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 10 Min
Pronta In: 30 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Molise

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Grazie a una particolare ma semplice tecnica di conservazione avrete a disposizione un antipasto gustoso ottimo se servito su crostoni di pane casereccio. Piccoli alici infarinate, fritte e aromatizzate con un mix di aceto caldo, salvia e aglio tritati.

Ingredienti

Alici piccolissime, 500g (alici "spogliate")

Farina di grano duro o di mais

Aceto di vino bianco

Olio d'oliva

Aglio

Salvia

Sale

Preparazione

Lavate le alici delicatamente usando un colino, lasciatele sgocciolare, passatele nella farina e friggetele in una padella con olio abbondante.
Scolatele quando saranno dorate, salatele e raccoglietele in una insalatiera aromatizzando gli strati con foglie di salvia e aglio tritati.
Bollite l’aceto tagliato con pochissima acqua, salate leggermente e versatelo caldo sulle alici.

Presentazione

Le alici potranno essere utilizzate dopo qualche giorno.

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