Polipetti stufati in un delizioso sughetto leggermente piccante e arricchito da fettine di cipolla. L'inchiostro disperso nel sughetto che diventerà quasi una crema, darà al piatto un aspetto particolare e una sapore che ricorda in un tutto e per tutto il gusto ed il profumo dell'acqua di mare.
Polpipetti, 500g (predentemente spellati ma non puliti)
Olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere
Cipolla, 1
Peperoncino
Sale