Piccoli taralli di pasta morbida aromatizzata al limone, fritti e serviti con un delizioso strato di marmellata di amarene o compasta d'uva. Le zazzarielle sono dolcetti tipici della pasticceria molisana, ottime come merenda pomeridiana o per accompagnare bevande calde tipicamente invernali.
Farina, 500g
Uova, 2-3
Mostarda d'uva o marmellata di amarene
Latte
Zucchero
Limone (scorza grattugiata), 1
Olio per friggere
Sale, 1 pizzico
- Disponete la farina a fontana sulla spianatoia. Nel centro versatevi lo zucchero a piacere, il latte (in quantità tali da aiutarvi a legare bene gli ingredienti), la buccia di limone, le uova ed il sale. Impastate accuratamente in modo da ottenere una pasta morbida.
- Riducete l'impasto a cilindretti, con ognuno di questi formate dei tarallucci pressando le due estremità. Friggeteli nell'olio bollente pochi alla volta, scolateli quando saranno dorati uniformemente e lasciateli sgocciolare su un foglio da i carta da fritti.
Spennellate ogni tarallo con un pò di marmellata o mostarda e serviteli caldi.