Morbidi spicchi di finocchio rosolati al burro e lessati al latte gratinati in forno con una spolverata di parmigiano grattugiato. Un contorno veloce e gustoso ideale per accompagnare secondi piatti di carne o pesce.
Ingredienti
Finocchi, 4
Burro, 50g
Latte, 300ml
Parmigiano grattugiato, 3 cucchiai
Sale
Pepe
Preparazione
Dopo aver pulito accuratamente i finocchi, divideteli in piccoli spicchietti sottili. Rosolateli in una pirofila con 25g di burro per 1-2 minuti. Condite di sale e pepe e lasciate insaporire per qualche secondo.
Versate il latte, portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete fino a quando il liquido sarà quasi del tutto evaporato.
Spolverizzate i finocchi con il parmigiano e completate con il burro rimasto a fiocchetti.
Gratinate in forno fino a quando in superficie si creerà una crosticina dorata.
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