Deliziosi paccheri conditi con un particolare ragł d'agnello e zucca. Il profumo degli aromi utilizzati e la cremositą del sugo, regala al piatto un gusto rustico ricco di tradizione.
Ingredienti
Paccheri, 320g
Polpa di zucca a dadini, 250g
Polpa d'agnello disossata, 250g
Scalogno, 1
Aglio, 1 spicchio
Farina, 1 cucchiaio
Brodo, mezzo bicchiere
Salvia
Grana grattugiato, 30g
Olio
Noce moscata
Rosmarino, 1 rametto
Sale
Pepe
Preparazione
Tritate lo scalogno e rosolatelo in un tegame antiaderente con un filo d'olio, l'aglio ed il rosmarino. Aggiungetevi la polpa d'agnello a cubettini minuscoli e lasciate rosolare.
Spolverate il tutto con la farina, mescolate delicatamente e aggiungetevi la zucca. Irrorate con il brodo caldo e cuocete per circa 20 minuti.
Profumate con pezzettini di salvia, una grattata di noce moscata e condite di sale e pepe.
A parte lessate la pasta, scolatela al dente e saltatela in padella con il ragł preparato.
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