La salsa all'indiana è una salsa al curry e noce moscata, dà alle pietanze un forte sapore di speziato e piccante.
Ingredienti
Brodo di carne, 1/2 litro
Panna liquida, 120g
Burro, 30g
Farina, 30g
Cipolla, 1
Curry, 1 cucchiaio
Prezzemolo
Noce moscata
Preparazione
Rosolate la cipolla precedentemente tagliata a fettine nel burro fuso, unite in ordine il trito di prezzemolo e sedano, il timo, l'alloro, la polvere di noce moscata, la farina ed infine il curry.
Quando la farina sarà leggermente dorata, aggiungete il brodo e lasciate cuocere per 40 minuti.
A cottura ultimata passate al setaccio di tela e rimettete la salsa sul fuoco.
Quando la salsa avrà raggiunto l'ebollizione, aggiungete la panna e qualche goccia di succo di limone.
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