Penne tacchino e olive

Ricetta: Penne tacchino e olive

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 24.11.2008

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 35 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Autunno
Inverno

Descrizione

Penne condite con un ragù di tacchino e olive nere preparato con un soffritto profumato di maggiorana, aglio e pomodori secchi, il tutto legato da un intingolo di concentrato di pomodoro.

Ingredienti

Penne, 320g

Olive nere spezzettate, 60g

Fesa di tacchino, 200g

Pomodori secchi sottolio, 40g

Aglio, 1 spicchio

Concentrato di pomodoro, 100g

Vino bianco, mezzo bicchiere

Maggiorana

Olio

Grana, 30g

Sale

Pepe

Preparazione

Passate al mixer l'aglio assieme a una manciata di maggiorana e ai pomodori secchi. Create un mix non troppo fine. Tritate con il coltello il tacchino ottenendo dei cubetti minuscoli. Soffriggete il mix in un tegame con un filo d'olio, aggiungetevi le olive e completate con la carne.
Quando quest'ultima sarà ben rosolata, sfumate con il vino. Mescolate, unitevi il concentrato di pomodoro e diluite il tutto con un mestolino d'acqua calda. Condite di sale e pepe e cuocete a fuoco lento per 10 minuti.
Intanto lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con il ragù preparato.

Presentazione

Completate con scaglie di grana e foglioline di maggiorana.

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