Cozze gratinate al prezzemolo

Ricetta: Cozze gratinate al prezzemolo

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 11.12.2008

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Mare

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 10 Min
Pronta In: 30 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Puglia

Dose: 4 persone

Stagione:

Inverno

Descrizione

Un antipasto simpatico e particolare tutto dedicato ad una delle cene più importanti dell'anno: la Vigilia di Natale. Cozze gratinate al forno con una deliziosa panatura al prezzemolo fresco. Semplice e leggero saprà sorprendere i vostri ospiti con il delizioso sapore e una scenografica presentazione.

Ingredienti

Cozze, 1kg

Pane fresco, 80g di mollica

Prezzemolo, 1 mazzetto

Aglio, 1 spicchio

Vino bianco, mezzo bicchiere

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe nero

Preparazione

Pulite accuratamente le cozze strofinandole tra di loro sotto l'acqua corrente o con una spugnetta abrasiva, privatele del bisso (la barbetta che esce all'esterno), raccoglietele in una casseruola con il vino bianco, qualche rametto di prezzemolo, una macinata di pepe e mezzo spicchio d'aglio. Coprite con il coperchio e cuocete a fiamma alta per 4-5 minuti, fino a quando non saranno aperte. Scolatele dal fondo di cottura, filtrate il liquido con un colino e tenetelo da parte. Dopo aver fatto intiepidire le cozze, eliminate le mezze valve vuote.
Passate al mixer l'aglio rimasto con una manciata di foglie di prezzemolo e la mollica di pane. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Scaldate la padella antiaderente, tostate il trito preparato a fuoco medio, mescolatelo lasciandolo dorare e conditelo di sale.
Sistemate le cozze su una teglia foderata con carta forno, cospargetele abbondantemente con il composto di pane e passatele al grill per circa 1 minuto.

Ricetta letta 4.129 volte

Iscrizione alla NewsLetter

Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.

Ricetta: Cozze gratinate al prezzemolo - Ricetta per Antipasti di Mare - Istruzioni e Ingredienti per preparare Cozze gratinate al prezzemolo

Categorie:

Ricetta: Cozze gratinate al prezzemolo

Iscrizione alla NewsLetter

Ricette per...

Stagione

Tempo

Difficoltà

Altre Caratteristiche

Eventi Particolari

Cucina Regionale

Altro