Uno dei piatti più famosi della cucina d'Oltralpe, originario della Bretagna. Pochi ingredienti, preparazione semplice, ma un gusto irresistibile, grazie al lento crogiolare delle cipolle nel brodo che ne stempera il forte sapore e concentra il profumo. Il tutto esaltato dalla delicata gratinatura di gruyère.
Cipolle bionde, 600g
Vino bianco secco, 1 bicchiere
Brodo vegetale, 1.5 litri
Baguette, mezza
Gruyère francese, 150g
Farina, 20g
Timo, 1 rametto
Alloro, 1 foglia
Burro, 30g
Sale
Pepe