Per secoli e generazioni gli irlandesi hanno cucinato le loro pietanze in grossi calderoni di ferro appesi al camino. Da qui nasce tutto un repertorio di saporiti stufati e zuppe confortanti, che, arricchite da verdure e legumi e rese sostanziose dalla presenza di carne, sono consumate la sera, caldissime. Un esempio ne è questa deliziosa e ricostituente zuppa.
Carne per spezzatino, 400g
Brodo di carne, 2 litri
Farina, 30g
Carota, 1
Cipolla, 1
Salsa Worcester, 2 cucchiaini
Chiodi di garofano, 2
Alloro, 1 foglia
Noce moscata
Pangrattato, 50g
Prezzemolo, 1 ciuffo
Uovo, 1
Burro, 50g
Limone non trattato, 1
Sale
Pepe