Penne di farro con alici e peperoni

Ricetta: Penne di farro con alici e peperoni

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 17.03.2009

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 40 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagione:

Primavera

Descrizione

La ruvidità della pasta ricca di vitamine e sali minerali, si sposa perfettamente ad uno straordinario sugo di verdure e pesce. Un gusto deciso ideale per chi ha tanta voglia di cambiare senza rinunciare al tradizionale primo piatto.

Ingredienti

Penne di farro, 320g

Peperone giallo, 1 piccolo

Peperone rosso, 1 piccolo

Acciuga sottolio, 4 filetti

Arancia, 1 non trattata

Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio

Mozzarella, 100g

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe nero

Preparazione

Abbrustolite i peperoni sotto al grill, sbucciateli e riducete la polpa a cubetti. Tagliate la mozzarella a dadini. Spremete l'arancia e prelevate metà della buccia.
Scaldate in una padella antiaderente 4 cucchiai d'olio, aggiungetevi i filetti e lasciate che questi si sciolgano a fuoco lento. Unitevi i peperoni, il succo e la scorza d'arancia, il prezzemolo, sale e lasciate insaporire. Versate la pasta al dente nella padella e mescolate delicatamente. Pepate, aggiungete la mozzarella e servite.
(La pasta necessita di poco sale nell'acqua di cottura).

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