Patate farcite

Ricetta: Patate farcite

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 18.03.2009

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Terra

Tempo:

Preparazione: 5 Min
Cottura: 40 Min
Pronta In: 45 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagione:

Primavera

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Patate cotte al cartoccio farcite con una gustosissima e morbida crema di polpa di patata, porri al latte e taleggio, il tutto insaporito da un tocco di senape. Un antipasto ideale per i più piccini ma buonissimo anche per i grandi.

Ingredienti

Patate, 4 di media grandezza

Burro, 20g

Porro, 1

Latte, 100ml

Taleggio, 40g

Senape, 1 cucchiaino

Sale

Pepe

Preparazione

Accendete il forno a 200°. Lavate bene le patate strofinandole accuratamente con una spazzolina sotto l'acqua corrente. Asciugatele, avvolgete ognuna in un foglio di carta alluminio, richiudetele a cartoccio e cuocetele nel forno caldo per 40 minuti (per controllare la cottura infilzate ogni patata con uno stecchino e toglietele dal forno solo quando saranno tenere).
Intanto mondate il porro, lavatelo, tagliatelo a rondelle non troppo sottili e stufatelo in padella con il burro, il latte, la senape, il taleggio a pezzettini e un pizzico di sale.
Aprite i cartocci, scavate parzialmente la polpa da ogni patata e mescolate quest'ultima con il porro stufato. Riempite le patate con il composto ottenuto, insaporite con una spolverata leggera di pepe e ripassate in forno per qualche istante.

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