Tempo:
- Preparazione: 20 Min
- Cottura: 3 Min
- Pronta In: 23 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Altre Caratteristiche:
- Bambini
- Vegetariane
- Celiaci
Divise a metà, le piccole uova di cioccolato scuro diventano golose coppette che accolgono una spuma aerea di cioccolato bianco. Ottimi pasticcini da preparare in anticipo, da tenere in frigo e servire freddissimi prima di una tazza di caffè bollente. Un modo semplice ma decisamente raffinato per concludere il pranzo di Pasqua o per un occasione speciale.
Ovetti di cioccolato fondente, 4
Cioccolato bianco, 150g
Panna fresca, 2 cucchiai
Burro, 20g
Uova, 2 albumi
Zucchero a velo, 30g
Caffè liofilizzato in polvere, 1 cucchiaino
Violette candite
Pistacchi
Zuccherini colorati
Sale
- Dividete le uova a metà praticando un incisione lungo il bordo con la lama di un coltellino scaldata in acqua calda o sulla fiamma. Tritate finemente il cioccolato bianco, raccoglietelo in un pentolino per il bagnomaria, aggiungetevi la panna e il burro a fiocchetti e sciogliete il tutto a fuoco bassissimo. Mescolate bene e lasciate intiepidire.
- Montante intanto gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e lo zucchero a velo (otterrete un composto gonfio e spumoso). Amalgamate delicatamente la spuma con il cioccolato fuso e dividete la mousse nelle mezze uova utilizzando un sacco a poche.
Spolverizzate la mousse con la polvere di caffè liofilizzato e trasferite le uova in frigorifero per almeno 4 ore. Decorate con i pistacchi, le violette candite e gli zuccherini colorati e servite gli ovetti ben freddi in un piatto portauova.