Torta di carciofi

Ricetta: Torta di carciofi

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 23.03.2009

Caratteristiche

Categoria: Contorni

Tempo:

Preparazione: 30 Min
Cottura: 30 Min
Pronta In: 1 Ora

Difficoltà: Facile

Dose: 6 persone

Stagione:

Primavera

Eventi Particolari:

Pasqua

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Una morbida crostata di pasta di brisée farcita con un gustoso ripieno di carciofi alle spezie. Un contorno semplice da preparare, ideale per accompagnare il classico arrosto di agnello pasquale, oppure ottimo antipasto per la scampagnata di Pasquetta.

Ingredienti

Latte, 400g

Pasta brisée, 250g

Fecola di patate, 120g

Burro, 60g

Parmigiano, 50g

Pangrattato

Carciofi, 8

Uova, 3 tuorli

Aglio

Cannella

Noce moscata

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Ungete uno stampo rotondo, basso, per crostate, con 10g di burro; rivestitelo con la carta forno e sistematevi sopra la sfoglia di pasta brisée spessa circa 4mm.
Stemperate in una ciotola la fecola con il latte freddo, unite un pizzico di sale, il resto del burro fuso, i tuorli, un pizzichino di cannella e di noce moscata, il parmigiano grattugiato, quindi versate il composto nello stampo e cuocete la torta nel forno caldo a 180° per 20 minuti circa.
Intanto mondate i carciofi, tagliateli a spicchi e saltateli in padella con un filo d'olio, sale, pepe e 5 spicchi d'aglio in camicia.
Sfornate la torta, disponetevi sopra i carciofi e gli spicchi d'aglio, spolverizzate con una cucchiaiata di pangrattato e cuocete ancora in forno a 180° per altri 10 minuti circa.

Presentazione

Servite la torta di carciofi piuttosto tiepida.

Ricetta letta 759 volte

Iscrizione alla NewsLetter

Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.

Ricetta: Torta di carciofi - Ricetta per Contorni - Istruzioni e Ingredienti per preparare Torta di carciofi

Categorie:

Ricetta: Torta di carciofi

Iscrizione alla NewsLetter

Ricette per...

Stagione

Tempo

Difficoltà

Altre Caratteristiche

Eventi Particolari

Cucina Regionale

Altro