Il classico antipasto ligure convince anche in versione leggera. Per il pranzo di festa, un ricco buffet o il primo picnic. A differenza della nota versione tradizionale, la calorica pasta sfoglia è stata sostituita con una semplice sfoglia classica e la equa distribuzione degli ingredienti nel ripieno fanno in modo che sia più leggero ma che riesca a soddisfare ogni singola porzione.
Farina, 300g
Olio extravergine d'oliva
Uova, 2 sode e 1 albume
Sale
Erbette già pulite e lavate, 500g
Ricotta, 250g
Cipolla, mezza
Maggiorana sfogliata, 3 rametti
Parmigiano grattugiato, 40g
Noce moscata