Ragù alla bolognese

Ricetta: Ragù alla bolognese

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 02.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Sughi

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 1 Ora 10 Min
Pronta In: 1 Ora 25 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Emilia Romagna

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Bambini
Celiaci

Descrizione

E' una ricetta tipica della cucina romagnola, a base di carne di vitello, funghi e salsa di pomodoro. Viene utilizzato spesso per condire lasagne, paste al forno o paste all'uovo.

Ingredienti

Carne di vitello, 400g

Pancetta, 100g

Burro, 50g

Carota, 1

Cipolla, 1

Sedano

Salsa di pomodoro, 5 o 6 cucchiai

Funghi secchi, 50g

Cannella

Alloro

Pepe

Sale

Preparazione

Nel burro sciolto rosolate la carota, la pancetta ed il trito di sedano e cipolla.
Quando il tutto sarà ben dorato aggiungete la carne a pezzetti.
Dopo qualche minuto aggiungete i funghi che erano stati precedentemente ammollati e strizzati, un pizzico di cannella, 2 o 3 foglie di alloro e la salsa di pomodoro. Condite di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un'ora, aggiungendo di tanto in tanto, se è necessario, qualche cucchiaio di brodo.

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