Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Cottura: 5 Min
- Pronta In: 15 Min
Difficoltà: Facile
Regione: Sicilia
Dose: 4 persone
Un delicato cuore rosato e una raffinata superficie grigliata. Una deliziosa bistecca di tonno servita con una particolare salsa di arance e capperini, il tutto accompagnato da una croccante julienne di insalata belga.
Tonno, 4 fette di filetto da 150g l'una
Arance, 2
Capperini sotto sale, 1 cucchiaio
Origano secco
Insalata belga, 2 cespi
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino piccante in polvere
Sale
- Pelate le arance a vivo. Riducete la polpa a dadini e raccoglietela in una scodella assieme all'origano, un pizzico di sale, un pizzico di peperoncino e 4 cucchiai d'olio. Sfogliate i cespi di insalata belga ed eliminate il torsolo dalla base. Lavate accuratamente le foglie, asciugatele delicatamente, tagliatele a julienne e tenetele da parte.
- Sciacquate i capperini sotto l'acqua corrente per pił volte in modo da eliminare l'eccesso di sale, strizzateli e asciugateli con della carta assorbente. Uniteli all'arancia e mescolate.
- Scaldate una piastra per la cottura ai ferri, disponetevi sopra le bistecche di tonno e cuocetele un minuto circa per lato.
Sistemate le bistecche di tonno in 4 piatti individuali e copritele con la salsa all'arancia e i capperi. Servite subito, accompagnando con l'insalata belga condita con un filo d'olio e un pizzico di sale.