Pescatrice allo yogurt con misticanza

Ricetta: Pescatrice allo yogurt con misticanza

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 15.04.2009

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Pesce

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 10 Min
Pronta In: 20 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagione:

Primavera

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

La carne bianca ed elastica sinonimo di una precisa cottura, una deliziosa salsina di yogurt allo zafferano ed una croccante insalatina mista semplicemente condita con olio e limone creano un piatto buono e sano.

Ingredienti

Pescatrice, 8 fette da 100g l'una

Scalogni, 2

Yogurt intero, 125g

Zafferano, 1 bustina

Vino bianco, 1 bicchiere

Erba cipollina, 10g

Insalate miste

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe nero

Preparazione

Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente, riuniteli in una padella con il vino, 3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale e cuoceteli a fuoco lento fino alla totale evaporazione del vino. Aggiungete le fette di pescatrice, cuocetele per 4-5 minuti, regolate di sale, pepate, levatele dalla padella e tenetele in caldo.
Unite al fondo di cottura lo yogurt e lo zafferano, mescolate e versate la salsa sul pesce.

Presentazione

Servite le fettine di pescatrice con l'erba cipollina tagliuzzata e accompagnando con l'insalatina mista condita con olio e limone.

Ricetta letta 341 volte

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