Tempo:
- Preparazione: 10 Min
- Pronta In: 10 Min
Difficoltà: Facile
Dose: 4 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Morbidi e gustosi sigari di bresaola farciti con un delizioso ripieno di robiola e crema di formaggi aromatizzato all'erba cipollina, il tutto accompagnato da tocchetti di patata novella all'aceto balsamico.
Bresaola della Valtellina. 500g
Robiola fresca vaccina, 250g
Crema ai formaggio, 250g
Erba cipollina, 5g
Patate novelle all'aceto balsamico, 4
Olio extravergine d'oliva
Brodo di carne
Sale
Pepe
- Fate un impasto non troppo morbido con la robiola, la crema ai formaggi (che, per agevolare la lavorazione, occorre leggermente intiepidirla), l’erba cipollina (reidratata con poca acqua), aggiustate di sale e pepe.
- Stendete sul tavolo la bresaola tagliata leggermente spessa e spalmate le fettine con il composto ottenuto precedentemente.
- Arrotolate le fette di bresaola come un sigaro e tagliatele a metà.
Disponetele su un piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva e accompagnatele con le patate novelle all’aceto balsamico, ancora più buone se fatte scaldare in padella con un mestolino di brodo e il loro liquido di governo.