Morbidi tramezzini leggermente piccanti farciti con una deliziosa salsa guacamole e falde di peperone sottolio, il tutto servito con una leggera spolverata di paprica o una pioggia di erba cipollina.
Ingredienti
Pane per tramezzini, 4 fette
Avocado, 1 grosso
Peperoni sottolio (rossi e gialli), 4 falde
Cipollotto, 1
Pomodoro maturo, 1
Lime o limone, 1
Peperoncino fresco, 1
Erba cipollina, 1 ciuffetto
Paprica dolce
Preparazione
Pulite il cipollotto, eliminate i semi dai peperoncini e tritate il tutto. Scottate il pomodoro in acqua bollente e privatelo della buccia e dei semi, tritate poi la polpa. Tagliate i peperoni a listarelle.
Tagliate l'avocado in 2, togliete il nocciolo, prelevate la polpa e irroratela con il succo del lime. Schiacciate la polpa incorporandola con il trito di pomodoro e di cipollotto. Spalmate il guacamole sul pane, distribuite i peperoni su 2 fette alternando i colori e coprite con le altre 2.
Avvolgete i tramezzini nella pellicola e lasciateli riposare in frigo per almeno 30 minuti. Eliminate la pellicola e tagliate i tramezzini in 4 parti uguali. Cospargete un solo lato di ogni tramezzino con l'erba cipollina sforbiciata oppure con la paprica.
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