Ricetta: Braciole di maiale all'aceto balsamico - Ricetta per Secondi di Carne - Istruzioni e Ingredienti per preparare Braciole di maiale all'aceto balsamico
Deliziose scaloppine di maiale cotte in un fondo di cottura alle verdure e aromatizzate all'aceto balsamico, il tutto servito con una leggera e profumata pioggia di prezzemolo e finocchietto tritato.
Ingredienti
Braciole di maiale, 4
Sedano, mezza costola
Carota, 1
Cipolla, mezza
Peperone rosso, mezzo
Prezzemolo, 1 ciuffo
Finocchietto, 1 ciuffo
Aceto balsamico, 2 cucchiai
Farina
Brodo, mezzo bicchiere
Burro, 20g
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Incidete i bordi delle braciole con un coltello in modo che non si arriccino durante la cottura; infarinatele e scuotetele un pò per eliminare la farina in eccesso. Sciogliete il burro in una padella con un filo d'olio e fatevi soffriggere le verdure precedentemente pulite e tagliate a dadini; quando sono appassite, raccoglietele e tenetele da parte.
Rosolate le braciole infarinate nel fondo di cottura, 2-3 minuti per lato; mettete di nuovo le verdure in padella e sfumatele con l'aceto, versate il brodo caldo e fate addensare un pò. Regolate di sale, pepate completate con prezzemolo e finocchietto tritati
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