Torta classica di zucchine

Ricetta: Torta classica di zucchine

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 15.06.2009

Caratteristiche

Categoria: Piatti Unici

Tempo:

Preparazione: 35 Min
Cottura: 55 Min
Pronta In: 1 Ora 30 Min

Difficoltà: Media

Regione: Liguria

Dose: 8 persone

Stagione:

Estate

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Friabile e gustosa, e' un grande classico della cucina ligure, che prevede le zucchine trombetta, curve e allungate, con polpa dolce e soda. Se riuscite a preparare il piatto in anticipo: sara' ancora piu' buono.

Ingredienti

Farina, 500g

Zucchine trombetta, 800g

Cipolla bionda, 1

Aglio, 2 spicchi

Riso, 150g

Uova, 2

Pecorino romano, 50g

Parmigiano reggiano, 50g

Maggiorana, 2 rametti

Olio

Sale

Preparazione

Lavorate la farina con una presa di sale, 3 cucchiai d'olio e 250ml di acqua tiepida. Avvolgete l'impasto nella pellicola e fatelo riposareper 30 minuti.
Lessate il riso a meta' cottura e fatelo raffreddare. Affettate le zucchine a mezzo cm di spessore. Tritate l'aglio e la cipolla e soffriggeteli con 4 cucchiai d'olio. Unite le zucchine, salatele e cuocetele per 5 -6 minuti. Appena fredde, mescolatele con i formaggi grattugiati, il riso, la maggiorana tritata e le uova.
Tirate la pasta in 2 dischi. Posatene uno in uno stampo di 34cm di diametro rivestito con carta forno. Versate il ripieno, posate il secondo disco e siggillate i bordi. Cuocete in forno a 180 per 40 minuti.

Ricetta letta 1.802 volte

Iscrizione alla NewsLetter

Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.

Ricetta: Torta classica di zucchine - Ricetta per Piatti Unici - Istruzioni e Ingredienti per preparare Torta classica di zucchine

Categorie:

Ricetta: Torta classica di zucchine

Iscrizione alla NewsLetter

Ricette per...

Stagione

Tempo

Difficoltà

Altre Caratteristiche

Eventi Particolari

Cucina Regionale

Altro