Paella all'italiana con i polipetti

Ricetta: Paella all'italiana con i polipetti

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 30.06.2009

Caratteristiche

Categoria: Piatti Unici

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 25 Min
Pronta In: 40 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagione:

Estate

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Una particolare paella preparata con polipetti e pezzetti di peperone rosso, profumata da un trito di erba cipollina e timo. Un piatto completo semplice da preparare ideale per una cena estiva fra amici.

Ingredienti

Riso Carnaroli, 320g

Peperoni, 2 rossi

Polipetti, 400g puliti

Aglio, 1 spicchio

Cipolla, 1

Timo, 1 mazzetto

Erba cipollina

Brodo vegetale, 1 litro

Vino bianco, mezzo bicchiere

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Lavate i peperoni, puliteli e tagliateli a pezzetti. Lavate i polipetti e tagl;iate a meta' i piu' grandi. Sbucciate l'aglio e la cipolla e affettateli entrambi. Fateli appassire in padella con 4 cucchiai d'olio. Rosolatevi i polipetti per qualche istante. Poi salate, pepate, bagnate con meta' del vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete i peperoni e cuocete per 3 minuti a fuoco vivace.
Unite il riso, mescolate per un minuto, versate il vino rimasto e proseguite la cottura per 18 minuti e aggiungendo brodo caldo poco alla volta.

Presentazione

Profumate con timo ed erba cipollina tritati e servite.

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