Ricetta Linguine al pesto siciliano - Istruzioni e Ingredienti per preparare Linguine al pesto siciliano

Ricetta: Linguine al pesto siciliano

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 07.10.2009

Caratteristiche

Categoria: Primi di Pasta

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 10 Min
Pronta In: 25 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Sicilia

Dose: 6 persone

Stagione:

Autunno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Un piatto gustoso e velocissimo da preparare. Il pesto, fatto di pochi e gustosi ingredienti tipici della cucina mediterranea avvolge delicatamente le linguine dandogli un sapore unico e leggero.

Ingredienti

Linguine, 480g

Pomodori ramati maturi, 7 abbastanza grandi

Basilico, 5 foglie

Menta, 2 foglie

Mandorle, 50g

Olive verdi snocciolate, 10

Capperi, 1 cucchiaio

Scorza d'arancia non trattata, 1 pezzetto

Pecorino, 50g in scaglie

Olio extravergine d'oliva, 6 cucchiai

Sale

Pepe

Preparazione

Lavate i pomodori, asciugateli, tagliatene grossolanamente 6 e frullateli con il basilico, la menta, le mandorle, le olive, i capperi, la scorza d'arancia e l'olio. Condite i sale e frullate fino ad ottenere una crema fluida.
Lessate la pasta al dente e conditela con il pesto e poca acqua di cottura. Pepate.

Presentazione

Servite la pasta guarnita con scaglie di pecorino, il pomodoro rimasto ridotto a cubetti e, a piacere, altro basilico.

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