Quiche di verdure

Ricetta: Quiche di verdure

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 07.10.2009

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Terra

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 25 Min
Pronta In: 45 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 6 persone

Stagione:

Autunno

Descrizione

Partendo da un guscio di brisée pronta, basta grattugiare un mix di verdure, legarle con il classico composto d'uovo e il gioco è fatto.

Ingredienti

Pasta brisée, 1 rotolo

Zucchina, 1

Zucca, 1 fetta da 250g senza scorza

Cipolla rossa, 1

Peperoni, 2 piccoli

Uova, 3

Pancetta a dadini, 50g

Provola affumicata, 250g

Parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio

Basilico, 6 foglie

Pane grattugiato

Farina

Burro

Sale

Pepe

Preparazione

Imburrate e infarinate uno stampo a bordo basso di 20-22cm di diametro, stendetevi la pasta e conservate in frigorifero. Intanto pulite le verdure, lavatele, asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi, conservandone anche qualche fettina intera per il decoro.
Sbattete le uova in una terrina con il parmigiano e il basilico tritato, condite di sale e pepe e unite le verdure, mescolando bene con una forchetta.
Cospargete il guscio di brisée con uno strato leggero di pangrattato e sistematevi i dadini di pancetta e la provola grattugiata grossolanamente; versate il composto di uova e verdure e livellate con il dorso di un cucchiaio di legno.
Affettate le verdure tenute da parte molto sottili e sistematele sulla quiche; passate nel forno caldo a 200° e cuocete per 25 minuti.

Ricetta letta 470 volte

Iscrizione alla NewsLetter

Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.

Ricetta: Quiche di verdure - Ricetta per Antipasti di Terra - Istruzioni e Ingredienti per preparare Quiche di verdure

Categorie:

Ricetta: Quiche di verdure

Iscrizione alla NewsLetter

Ricette per...

Stagione

Tempo

Difficoltà

Altre Caratteristiche

Eventi Particolari

Cucina Regionale

Altro