Ricetta Sugo di funghi - Istruzioni e Ingredienti per preparare Sugo di funghi

Ricetta: Sugo di funghi

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 03.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Sughi

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 45 Min
Pronta In: 1 Ora

Difficoltà: Facile

Regione: Liguria

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Il sugo di funghi o tradizionalmente detto "tocco de funzi" è tipico della cucina dell'entroterra ligure. E' ideale per condire gnocchi, pasta, riso o trofie.

Ingredienti

Funghi porcini, 500g

Pomodori, 300g

Burro, 100g

Olio d'oliva, 100g

Cipolla

Carota

Aglio

Prezzemolo

Sedano

Farina

Pepe

Sale

Preparazione

In un tegame di medie dimensioni preparate un soffritto con olio, aglio, prezzemolo, cipolla, carota e sedano tritati.
Lavate, pulite e tritate i funghi ed aggiungeteli al soffritto.
A parte bollite i pomodori in acqua per qualche minuto, pelateli, tagliateli ed uniteli ai funghi e lasciate cuocere.
Dopo circa 20 minuti aggiungete il burro abbondantemente infarinato amalgamando con un cucchiaio di legno.
Condite di sale e pepe e cuocete per altri 10 minuti circa.

Ricetta letta 13.297 volte

Iscrizione alla NewsLetter

Iscriviti alla NewsLetter di ChiCucina.it: ogni settimana riceverai una nostra email con le migliori ricette selezionate dalla redazione, oltre che da consigli e suggerimenti di cucina. In più riceverai le notizie sugli aggiornamenti del nostro sito.

Ricetta: Sugo di funghi - Ricetta per Sughi - Istruzioni e Ingredienti per preparare Sugo di funghi

Categorie:

Ricetta: Sugo di funghi

Iscrizione alla NewsLetter

Ricette per...

Stagione

Tempo

Difficoltà

Altre Caratteristiche

Eventi Particolari

Cucina Regionale

Altro