Triangoli alle verdure e feta

Ricetta: Triangoli alle verdure e feta

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 09.02.2010

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Terra

Tempo:

Preparazione: 35 Min
Cottura: 25 Min
Pronta In: 1 Ora

Difficoltà: Media

Nazione: Italia

Dose: 2 persone

Stagione:

Inverno

Eventi Particolari:

San Valentino

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Un morbido ripieno di bietola e formaggio fasciato da una sfoglia friabile di pasta fillo che, appena addentata, scrocchia golosa sollecitando l'udito risvegliando l'attenzione e la curiosità. E invita subito a un secondo assaggio.

Ingredienti

Pasta fillo surgelata, 100g

Feta, 100g

Bietole da taglio, 200g

Cipollotto, 1

Noce, 4 gherigli

Olive nere, 8

Uvetta, 1 cucchiaio

Prezzemolo, 1 ciuffo

Maggiorana, qualche rametto

Peperoncino in polvere

Sale

Pepe

Preparazione

Snocciolate le olive e tagliatele a pezzi. Lavate e sfogliate le erbe e tritatele assieme al cipollotto. Eliminate la parte dura dei gambi delle bietole, lavatele e tagliatele a listarelle. Tagliate la feta a dadini e spezzettate le noci. Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida.
Rosolate il cipollotto e aggiungete le bietole, poi cuocetele per 5 minuti con il coperchio; condite di sale e pepe e lasciate che il fondo evapori. Fate raffreddare e incorporate l'uvetta ben strizzata, le noci, il peperoncino, la feta, le olive e le erbe.
Srotolate la pasta scongelata, ricavate 12 rettangoli di 10x20 cm e spennellateli con poca acqua fredda. Tenendo il lato corto come base, posate un cucchiaio di ripieno nella metà inferiore. Portate l'angolo in basso a sinistra metà del lato destro; portate l'angolo in basso a destra su quello in alto a destra e piegate sul triangolo l'ultimo lembo di pasta. Sigillate i 3 lati pizzicandoli con le dita umide.
Spennellate i triangoli con abbondante burro fuso su entrambi i lati e infornateli a 200° per 15 minuti o finché saranno croccanti.

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