Tempo:
- Preparazione: 30 Min
- Cottura: 5 Min
- Pronta In: 35 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 2 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Goloso stratagemma per il dessert: l'uso sapiente della gelatina esalta l'impatto visivo dei piccoli frutti e dą risalto alla loro perfezione. In un gioco divertente di forme e colori, lamponi, mirtilli e spicchi d'arancia sono sospesi nella trasparenza della gelatina allo spumante. Prigionieri di un involucro goloso che attira lo sguardo ed il cucchiaino.
Lamponi, 1 cestino
Mirtilli, 1 cestino
Arance, 2
Acqua minerale naturale, 150ml
Spumante, 100ml
Gelatina in fogli, 10g
Zucchero, 100g
Limone (succo), 1 cucchiaio
- Mettete la gelatina ad ammorbidire in acqua fredda per 10 minuti. Intanto portate a bollore l'acqua minerale con lo zucchero e il succo di limone. Abbassate la fiamma e scioglietevi la gelatina strizzata. Togliete dal fuoco, filtrate, lasciate intiepidire e aggiungete lo spumante.
- Lavate i frutti di bosco e fateli asciugare. Sbucciate a vivo le arance e prelevate gli spicchi. Bagnate 6 piccoli stampini di forme diverse. Versate sul fondo di ognuno un leggero strato di gelatina e passateli in frigo per 10-15 minuti. Formate uno strato di mirtilli in 2 stampini, in altri 2 uno di lamponi e negli ultimi uno di spicchi d'arancia. Coprite ancora con la gelatina e rimettete in frigo per 30 minuti. Ripetete l'operazione fino a esaurire i frutti e a riempire gli stampi. Lasciate riposare gli aspic in frigo per 2 ore.
- Immergete il fondo degli stampini velocemente in acqua calda e sformateli.
Potete servire i mini aspic di arance con una salsa al cioccolato, quelli al lampone con la confettura di lamponi calda e le foglie di menta e quelli ai mirtilli con la panna montata.