Mini budini di ricotta ai lamponi

Ricetta: Mini budini di ricotta ai lamponi

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 03.03.2010

Caratteristiche

Categoria: Dolci al Cucchiaio

Tempo:

Preparazione: 30 Min
Cottura: 2 Min
Pronta In: 32 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagione:

Primavera

Altre Caratteristiche:

Vegetariane
Celiaci

Descrizione

Un cremoso budino di ricotta e lamponi servito con una guarnizione di lamponi freschi, scorzette d'arancia e foglioline di menta.

Ingredienti

Ricotta fresca, 400g

Latte, 2 cucchiai

Arancia non trattata, 2 scorzette

Lamponi, 400g

Zucchero, 2 cucchiai

Gelatina, 2 fogli

Menta, 4 cimette

Preparazione

Lavate i lamponi, tenetene da parte qualcuno per la decorazione e frullate quelli rimasti con lo zucchero. Lasciate ammorbidire la gelatina nel latte in una piccola casseruola, posatela su un bagnomaria a fuoco lento e fatela sciogliere. Lavorate la ricotta con la frusta e incorporate la gelatina sciolta nel latte, sempre mescolando.
Distribuite il composto in 4 piccoli stampini monoporzione usa e getta, alternando strati di di ricotta con strati di salsa ai lamponi. Terminate con uno strato di ricotta e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.

Presentazione

Tagliate le scorzette d'arancia a filetti sottili poco prima di servire. Sformate i budini, guarniteli con le scorzette, i lamponi rimasti e le foglie di menta. Servite con la salsa al lampone rimasta.

Ricetta letta 413 volte

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