Panfocaccia al rosmarino

Ricetta: Panfocaccia al rosmarino

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 30.03.2010

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Terra

Tempo:

Preparazione: 15 Min
Cottura: 50 Min
Pronta In: 1 Ora 5 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 6 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Eventi Particolari:

Pasqua

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Un piatto di affettati misti o una pirofila di alici marinate attendono l'arrivo del panfocaccia caldo per un antipasto assolutamente informale: un invito a sperimentare i diversi accompagnamenti, passando dai salumi ai formaggi.

Ingredienti

Farina, 350g

Patata lessa, 1

Lievito di birra, 15g

Zucchero, mezzo cucchiaino

Rosmarino, 1 rametto

Burro, 50g

Olio extravergine d'oliva

Sale

Preparazione

Sciogliete il lievito con lo zucchero e 100ml d'acqua tiepida. Versate sulla spianatoia la farina a fontana e unite nel centro la patata schiacciata, il burro fuso, 2 cucchiai d'olio, il lievito e una presa di sale. Lavorate la pasta con acqua tiepida necessaria (almeno 200ml) a ottenere un impasto elastico, coprite con un canovaccio e fate lievitare in un luogo tiepido per 50 minuti.
Ungete d'olio una teglia rotonda a bordi alti di 24-26cm e stendetevi la pasta con le mani unte d'olio. Spezzettate gli aghi di rosmarino sulla superficie, cospargete con sale grosso e fate lievitare per un'ora in un luogo tiepido. Ultimate con un filo d'olio e infornate a 200° per 40 minuti.

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