Avvolta attorno a una grossa farcia di carne, salsiccia e olive, la delicata carne bianca degli involtini diventa un secondo elegante e pratico di piccolo formato, da infornare con le cipolline all'arrivo degli invitati.
Tacchino, 6 fettine battute (600g)
Salsiccia fresca, 150g
Carne di vitello macinata, 150g
Olive verdi tritate, 20g
Grana grattugiato, 2 cucchiai
Uovo, 1 tuorlo
Pancetta affettata, 100g
Carota, 1
Aglio, 1 spicchio
Cipolline borettante, 100g
Vino bianco, 100ml
Olio extravergine d'oliva
Sale