Rosmarino, dal latino ros (rugiada) e maris (del mare). Il pesce va a nozze con quest'erba dei litorali. In questa ricetta, un tuffo nell'acqua bollente ingentilisce il suo intenso aroma per un risultato eccezionale.
Sgombri, 800g
Rosmarino, una manciata di aghi freschissimi
Carota, mezza
Sedano, 1 costola
Cipolla, mezza
Limone, mezzo
Olio extravergine d'oliva
Pane casereccio, 4 fette
Sale
Pepe