Ricetta: Merluzzetti ai pomodori secchi e origano - Ricetta per Secondi di Pesce - Istruzioni e Ingredienti per preparare Merluzzetti ai pomodori secchi e origano
In questo piatto si ritrova tutto il gusto partenopeo... L'origano sposa il pomodoro in un ghiotto soffritto. Da versare caldissimo sui merluzzetti grigliati.
Ingredienti
Merluzzetti, 800g
Pomodori secchi, 50g
Origano fresco, un mazzetto
Aglio, 1 spicchio
Limone, mezzo
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Pulite i merluzzetti, lavateli e asciugateli. Sistemateli in un piatto, conditeli con il suco di limone, un filo d'olio, sale e pepe; lasciateli marinare in un luogo fresco.
Intanto immergete i pomodori in acqua bollente e scolateli molto morbidi. Strizzateli bene e tritateli con l'aglio e l'origano. Fateli soffriggere in un tegame con 4 cucchiai d'olio, sale e pepe per 5-6 minuti.
Cuocete i merluzzetti alla griglia per una decina di minuti, finché la pelle sarà dorata.
Presentazione
Condite i merluzzetti con il soffritto di pomodori, un filo d'olio e servite.
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