Orate al limone con olive e finocchietto

Ricetta: Orate al limone con olive e finocchietto

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 06.04.2010

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Pesce

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 40 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagione:

Primavera

Altre Caratteristiche:

Vegetariane
Celiaci

Descrizione

Il finocchietto, mitico con le sarde, sa valorizzare anche pesci più raffinati. Avvolgetevi una bella orata e legatela stretta per far penetrare il sottile profumo.

Ingredienti

Orate, 2 da 600g cadauna

Limoni non trattati, 4

Finocchietto, 2 mazzi

Olive toscane, 20

Semi di finocchio, 1 cucchiaio

Aglio, 4 spicchi

Vino bianco secco

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Squamate ed eviscerate le orate, poi introducete nella pancia qualche fogliolina di finocchietto e una fetta di limone.
Salatele, pepatele, copritele con 2-3 rametti di finocchietto e legatele con spago da cucina in modo che i rametti non si spostino durante la cottura. Disponetele in una teglia foderata con carta forno.
Distribuite sui pesci le olive, i semi di finocchio, l'aglio con la buccia e i limoni tagliati a tocchetti; irrorate con un filo d'olio, bagnate con il vino bianco e passate in forno a 180° per circa 20 minuti.

Presentazione

Sfornate le orate e servitele ben calde.

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