Spezzatino di pesce spada con cipolla e alloro

Ricetta: Spezzatino di pesce spada con cipolla e alloro

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 06.04.2010

Caratteristiche

Categoria: Secondi di Pesce

Tempo:

Preparazione: 10 Min
Cottura: 25 Min
Pronta In: 35 Min

Difficoltà: Facile

Nazione: Italia

Dose: 4 persone

Stagione:

Primavera

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

Nonostante il suo nome scientifico, Laurus nobilis, l'alloro è adatto anche a piatti rustici come questo spezzatino di pesce spada.

Ingredienti

Pesce spada, 700g

Olive taggiasche, 20

Cipolla bianca, mezza

Aglio, 1 spicchio

Alloro, 2 foglie

Vino bianco secco, mezzo bicchiere

Farina, 2 cucchiai

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Preparazione

Tagliate lo spada a tocchetti, spolverizzatelo con la farina e mescolate. Raccogliete in un tegame 4 cucchiai d'olio, l'aglio tagliato a metà, la cipolla affettata e l'alloro. Scaldate per 5 minuti, aggiungete lo spezzatino e fatelo insaporire per altri 5 minuti, mescolando 2-3 volte.
Unite le olive, bagnate con il vino, regolate di sale, pepate e coprite. Dopo 5 minuti togliete il coperchio e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti, finché il sughetto si sarà addensato.

Ricetta letta 549 volte

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