Tempo:
- Preparazione: 30 Min
- Cottura: 15 Min
- Pronta In: 45 Min
Difficoltà: Media
Dose: 4 persone
Altre Caratteristiche:
- Bambini
- Vegetariane
- Celiaci
Bianca e rosa. Questa coppa di colore pastello è l'esempio di come si possa rinnovare l'aspetto di un dessert super-classico senza snaturarlo. Qui la compattezza della crema di base è ammorbidita da panna montata e lamponi cotti.
Lamponi, 250g
Zucchero semolato, 40g
Gelatina in fogli, 10g
Arancia non trattata, 1
Panna fresca, 500ml
Vaniglia, 1 stecca
Zucchero a velo, 50g
- Raccogliete in una casseruola 200g di lamponi, lo zucchero semolato e il succo di mezza arancia. Cuocete il tutto a fuoco lento per 10 minuti fino a quando una parte del liquido è evaporata.
- Ammollate la gelatina in acqua fredda, scolatela e strizzatela. Scioglietela in un pentolino a fuoco lento con 100ml di panna, lo zucchero a velo e i semi prelevati dalla stecca di vaniglia e versatela a filo in una ciotola in cui avrete versato 300ml di panna.
Versate in una coppa di vetro 2 cucchiaio del composto a base di panna preparato e fatelo rapprendere in freezer. Proseguite con uno strato sottile di lamponi cotti e ripetete fino a esaurimento degli ingredienti tenendo da parte 2 cucchiai del succo di lamponi. Fate riposare il dessert in frigo per 4 ore.
Al momento di servire, decorate con la panna tenuta da parte, montata e mescolata con il succo dei lamponi rimasto, e con i lamponi tenuti da parte.