Sugo alle vongole e carciofi

Ricetta: Sugo alle vongole e carciofi

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 03.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Sughi

Tempo:

Preparazione: 30 Min
Cottura: 40 Min
Pronta In: 1 Ora 10 Min

Difficoltà: Facile

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Celiaci

Descrizione

Il sugo di vongole e carciofi è ottimo per condire qualsiasi tipo di pasta lunga fresca o secca.

Ingredienti

Vongole, 1kg

Carciofi, 2

Vino bianco secco, 1/2 bicchiere

Spicchio d'aglio, 1

Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio

Olio d'oliva, 4 cucchiai

Sale

Pepe

Preparazione

Lavate e sgocciolate più volte le vongole in acqua fredda.
In un tegame scaldate l'olio, mettetevi lo spicchio d'aglio intero e toglietelo appena è dorato.
Disponete nel tegame i carciofi ben mondati, lavati e tagliati a spicchi, aggiungete il prezzemolo e sfumate con il vino.
Quando il vino sarà evaporato del tutto, unite le vongole. Fatele aprire a fuoco vivace.
Eliminate i gusci e lasciate nel recipiente i molluschi.
Mescolate bene il tutto e condite di sale e pepe.

Ricetta letta 1.721 volte

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