Una ciambella scenografica ma molto facile da preparare. Un incontro ideale tra freschezza della frutta e golosità della copertura al cioccolato fuso. Un trionfo di dolcezza.
Ingredienti
Cioccolato fondente, 300g
Zucchero, 60g
Farina, 50g
Burro, 65g
Uova, 3
Lievito vanigliato in polvere, 1 cucchiaino
Rum, 1 cucchiaio
Papaia, mezza
Mango, mezzo
Banana, mezza
Cocco fresco, un pezzetto
Preparazione
Tritate 150g di cioccolato, mettetelo in una casseruola e scioglietelo a bagnomaria assieme a 35g di burro. Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete il cioccolato sciolto, il rum, la farina setacciata con il lievito e mescolate delicatamente con cura.
Montate gli albumi a neve, amalgamateli all'impasto preparato, versate il tutto in uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm, imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 200° per 10 minuti e poi a 180° per altri 15 minuti. Togliete il dolce dal forno e lasciatelo raffreddare.
Tritate il cioccolato rimasto e scioglietelo a bagnomaria con 2 cucchiai d'acqua. Spalmatelo sulla ciambella e lasciate raffreddare. Pulite la frutta e tagliatela a dadini.
Presentazione
Disponete la frutta al centro della ciambella e completate con il cocco grattugiato.
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