Sfoglia di erba e feta

Ricetta: Sfoglia di erba e feta

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 23.04.2010

Caratteristiche

Categoria: Antipasti di Terra

Tempo:

Preparazione: 20 Min
Cottura: 40 Min
Pronta In: 1 Ora

Difficoltà: Facile

Dose: 6 persone

Stagione:

Primavera

Altre Caratteristiche:

Bambini
Vegetariane

Descrizione

Una particolare torta salata. Sei strati di pasta fillo avvolgono un delizioso ripieno di bietole e scarola arricchito da morbidi cubetti di feta. Un ottimo antipasto per un buffet o per un pic-nic di stagione. Per trasportarla meglio potete tagliarla già in anticipo a quadrotti e sistemare ognuno in un tovagliolino.

Ingredienti

Pasta fillo, 6 fogli (270g)

Bietole già pulite, 500g

Scarola già pulita, 200g

Cipollotti, 2

Feta, 250g

Uovo, 1 fresco e 3 sode

Panna fresca, 100ml

Limone non trattato, 1

Semi di sesamo

Burro fuso, 30g

Sale

Preparazione

Lessate la scarola per 3-4 minuti in una pentola assieme alle bietole, 100ml d'acqua e una presa di sale. Scolatele e, dopo averle fatte raffreddare tagliatele grossolanamente. Sciacquate la feta sotto l'acqua corrente e asciugatela, riducetela a cubetti e incorporatela alle erbe. Aggiungete l'uovo fresco, i cipollotti tagliati a fettine, la scorza del limone grattugiata e la panna. Amalgamate ben il tutto.
Dopo aver steso un foglio di pasta fillo su un tagliere, spennellatelo con il burro fuso e sistematevi sopra un secondo foglio di pasta, spennellate con altro burro fuso e poi terminate con un terzo foglio di pasta fillo. Sistemate la pasta in uno stampo rettangolare di 24x16 cm rivestito con carta forno e delicatamente fate aderire la pasta al fondo e alle pareti.
Riempite la teglia con il composto preparato e livellatelo con il cucchiaio. Sistematevi sopra le uova sode tagliate precedentemente a metà per il verso della lunghezza e premetele delicatamente in modo da affondarle leggermente nel ripieno. Coprite il tutto con un coperchio di pasta fillo preparato come prima (3 strati di pasta spennellati con il burro e sovrapposti). Eliminate la pasta in eccesso e piegate i bordi verso l'interno.
Praticate delle incisioni sulla superficie con la punta di un coltellino affilato in modo da ottenere dei rettangoli di circa 6x4 cm. Completate con uno strato leggero di semi di sesamo e infornate a 200° per 35 minuti circa. Lasciate raffreddare.

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