Una soffice frittatina con emmental e senape al posto delle fettine di pane per creare un gustoso sandwich farcito al prosciutto cotto e rucola selvatica.
Ingredienti
Uova, 4
Emmental, 130g
Rucola selvatica, 50g
Prosciutto crudo, 100g
Senape rustica, 1 cucchiaino
Panna fresca, 100ml
Burro
Sale
Pepe
Preparazione
Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete la senape, la panna, una presa di sale e una macinata abbondante di pepe. Sbattete il tutto leggermente. Togliete la crosta al formaggio, grattugiatelo con una grattugia a fori grossi e mescolatelo con cura al composto preparato.
Versate quest'ultimo in 12 stampini da muffin di 6 cm precedentemente imburrati, aiutatevi con un mestolino in modo da formare in ogni stampino uno strato di circa 1.5 cm di impasto. Infornate a 180° per 10 minuti o finché le frittatine saranno gonfie e leggermente dorate. Lasciatele raffreddare e poi sformatele delicatamente facendo attenzione a non romperle.
Preparate i sandwich in questo modo: una frittatina, una fetta di prosciutto, qualche foglia di rucola lavata e asciugata e ancora una frittatina. Fermatelo con uno stecchino.
Presentazione
Sistemate i sandwich su un piatto da portata e guarnite a piacere con altre foglioline di rucola.
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