Coppette deliziose con ripieno alla ricotta e guscio croccante. Tutte da gustare. Un dessert fresco e primaverile ideale per concludere in maniera chic una cena un pò particolare.
Ingredienti
Fragole, 500g
Ricotta cremosa, 400g
Farina, 50g
Zucchero semolato, 150g
Burro, 50g
Miele d'acacia, 2 cucchiai
Zucchero a velo
Preparazione
Sciogliete il burro in un pentolino con 50g di zucchero semolato e il miele. Levate la casseruola dal fuoco, unite la farina, mescolate e lasciate raffreddare il composto, dopodiché dividetelo in 6 palline della grandezza di una ciliegia. Rivestite una pirofila con carta oleata, disponetevi 2 palline di impasto e cuocetele nel forno caldo a 180° per 7-8 minuti (senza schiacciarle, perché il composto si allarga da solo). Lasciate intiepidire le cialde ottenute, staccatele dalla carta da forno e disponetele immediatamente sul fondo di 2 bicchieri rovesciati. Quindi fate raffreddare e staccate con delicatezza i cestini ottenuti. Ripetete l'operazione con l'impasto rimasto on modo da ottenere 6 cestini.
Cuocete metà delle fragole per circa 10 minuti con lo zucchero semolato rimasto, frullatele con un mixer a immersione e lasciatele raffreddare.
Montate la ricotta con lo zucchero a velo, versatevi la salsa di fragole e mescolate poco, in modo da ottenere una crema variegata.
Presentazione
Trasferite la crema alla ricotta nei cestini solo al momento di servire e completate con le fragole rimaste.
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