Gli spaghetti alla marinara sono un piatto tipico della cucina napoletana, ottimo soprattutto d'estate.
Spaghetti, 600g
Vongole, 800g
Pomodori, 600g
Prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Aglio
Pepe
Sale
- Lavate le vongole e ponetele in una casseruola con 2 o 3 cucchiai d'olio. Appena aperte, scolatele e sgusciatele.
- Dorate in un tegame con 3 cucchiai d'olio 1 o 2 spicchi d'aglio, aggiungete i pomodori precedentemente pelati e tagliati a dadini.
- Condite con sale e pepe e cuocete per circa 10 minuti.
- Aggiungete le vongole e fate addensare la salsa.
- Scolate gli spaghetti fatti cuocere precedentemente in acqua salata ad ebollizione.
Gli spaghetti alla marinata vanno serviti in piatti singoli, ricoperti di salsa e spruzzati di prezzemolo tritato e guarniti con parte dei gusci delle vongole.