Morbide patate cotte al vapore farcite con una deliziosa crema al mascarpone e grana, gratinate al forno. Un gustoso contorno ideale per accompagnare carni al forno.
Ingredienti
Patate di dimensione media, 1kg
Mascarpone, 200g
Uovo, 1
Grana grattugiato, 40g
Noce moscata
Burro, 20g
Sale
Pepe
Preparazione
Dopo aver pelato e lavato le patate, asciugatele, svuotatele con uno scavino (lasciando un bordo di circa un cm) e cuocetele a vapore, lasciandole al dente.
Lavorate l'uovo con il grana, un pizzico di sale, una macinata di pepe, una grattatina di noce moscata e il mascarpone.
Farcite le patate con la crema preparata, distribuite su ognuna un fiocco di burro e cuocetele in forno caldo a 170° per 20-25 minuti.
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