Un tenero cosciotto d'agnello avvolto, prima da un morbido strato di lardo, poi da una croccante panatura aromatica preparata con pane, funghi e prezzemolo. Servito con delle deliziose cipolline è un piatto completo e di gran classe degno di essere protagonista al pranzo di Natale.
Agnello, 1 cosciotto di circa 1.2kg
Pane morbido, 4 fette
Prezzemolo, 1 ciuffo
Grana grattugiato, 30g
Aglio, 1 spicchio
Porcini secchi, 30g
Lardo, 1 fetta da 30g
Cipolline pelate, 16
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe