Tempo:
- Preparazione: 25 Min
- Cottura: 5 Min
- Pronta In: 30 Min
Difficoltà: Facile
Nazione: Italia
Dose: 4 persone
Un idea fresca e chic per un giorno speciale. Un bicchiere scenografico fatto di tanti strati dalle mille sensazioni. Un aperitivo semplice e veloce da preparare ideale per il cenone della Vigilia di Natale o di Capodanno.
Gamberoni surgelati (mazzancolle), 500g
Avocado, 2 piccoli
Pompelmi rosa, 2 piccoli
Radicchio di Chioggia, 2 foglie
Uova di salmone, 20g
Vermut dry, 2 bicchierini
Basilico, 8 foglie
Lime, 2
Olio extravergine d'oliva
Sale
- Scongelate i gamberoni in frigo. Riempite una casseruola con un dito di acqua, sistematevi all'interno un cestello per la cottura a vapore, disponetevi i crostacei e cuoceteli con il coperchio per 4-5 minuti, fino a quando cambiano di colore. Spruzzateli con il vermut e lasciateli raffreddare. Eliminate poi le teste e il guscio.
- Pelate a vivo i pompelmi e tagliateli a fette. Pulite un avocado, riducete la polpa a cubetti e irroratela con il succo di un lime. Pulite l'avocado rimasto e passate la polpa al mixer assieme a una presa di sale e il succo del lime rimasto.
Sistemate in ordine gli ingredienti in 6 bicchieri: La metą del radicchio lavato, il pompelmo, i gamberoni, l'avocado a cubetti, l'avocado in crema, la citronnette al basilico, le uova di salmone e il radicchio rimasto. Servite a temperatura ambiente.