Pizza tradizionale della Campania, semplicissima da preparare. E' farcita con polpa di pomodoro, acciughe salate e origano.
Ingredienti
Farina, 400g
Olio d'oliva, 150ml
Lievito di birra, 15g
Polpa di pomodoro, 600g
Acciughe salate, 4
Origano
Latte
Sale
Preparazione
Disponete sul tavolo la farina a fontana, ponete nel suo centro il lievito sciolto in un cucchiaio di latte tiepido, aggiungete 3 cucchiai di olio e condite di sale.
Impastate il tutto aggiungendo piano piano il latte rimasto, fino ad ottenere una pasta omogenea e morbida, ponete la pasta in un luogo caldo e lasciate lievitare per un paio d'ore circa.
Intanto scottate e pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a fette.
Quando la pasta sarą aumentata del doppio, stendetela su carta forno aiutandovi con un matterello e disponetela in una teglia.
Farcite con la polpa di pomodoro, le acciughe a pezzettini e l'origano. Condite con abbondante olio e lasciate lievitare per ancora 20 minuti circa.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.
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