Pizza tarantina

Ricetta: Pizza tarantina

Ricetta inserita da:

Fede (Staff)

il 04.04.2007

Caratteristiche

Categoria: Pizze

Tempo:

Preparazione: 30 Min
Cottura: 20 Min
Pronta In: 50 Min

Difficoltà: Facile

Regione: Puglia

Dose: 4 persone

Stagioni:

Primavera
Estate
Autunno
Inverno

Altre Caratteristiche:

Vegetariane

Descrizione

E' una pizza tipica della gastronomia pugliese. Si distingue dalla pizza tradizionale perché il suo impasto è fatto con farina e patate. E' farcita con pomodori, mozzarella, parmigiano e origano.

Ingredienti

Farina, 200g

Patate farinose, 500g

Lievito di birra, 10g

Olio d'oliva, 75ml

Pomodori, 400g

Mozzarella, 1

Parmigiano grattugiato

Origano

Pepe

Sale

Preparazione

Fate una pasta con la farina, le patate precedentemente lessate, pelate e passate al passaverdura, un pò di sale e il lievito sciolto in un cucchiaio di acqua calda e aggiungete all'impasto, a poco a poco, dell'acqua tiepida fino a quando l'impasto non risulterà omogeneo e morbido.
Stendete la pasta su carta forno aiutandovi con un matterello e disponetela su una teglia.
Coprite la pasta con la mozzarella a fette, il parmigiano e i pomodori precedentemente pelati e tagliati a fette e condite con origano, sale, pepe e olio.
Mettete la pasta in un luogo caldo e lasciate lievitare per circa mezz'ora.
Infornate a 180°.

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