Tempo:
- Preparazione: 40 Min
- Pronta In: 40 Min
Difficoltà: Media
Nazione: Italia
Dose: 10 persone
Un delizioso pan di Spagna farcito alla crema ricoperto da una simpatica sfoglia di marzapane verde, decorato con stelline di pasta di zucchero, confetti e un grazioso alberello. Un dolce tipicamente natalizio che stupirà sicuramente i vostri commensali per lo straordinario effetto scenografico.
Pan di Spagna farcito alla crema, 1 ovale del diametro di 20cm ricoperto con marzapane e pasta di zucchero di colore verde (procuratelo in pasticceria)
Pasta di zucchero, 100g per la glassa e 100g per la decorazione
Glassa reale bianca, 55g
Confetti a perla rossi
- Amalgamate la pasta di zucchero per glassatura e quella per decorazione e lavorate fino a renderle lisce ed elastiche. Stendetela poi a uno spessore di circa 4mm.
- Procuratevi degli stampini a stella da 2,5cm - 5cm - 7,5cm. Ricavate dalla pasta di zucchero stesa, 2 o 3 stelle di ogni dimensione.
Fissate con un pò di glassa reale la prima stella più grande sulla superficie del pan di Spagna utilizzando una sacca da decoratore. Impilate su questa tutte le altre sfalsandole leggermente e sempre fissandole con la pasta reale al centro. Procedete fino ad ottenere un alberello alto circa 15cm (utilizzerete 8-10 stelle in tutto).
Fissate l’ultima stella verticalmente, a mo’ di punta. Con il resto della pasta di zucchero tirata allo spessore di circa mezzo centimetro, ricavate altre stelle e sistematele tutte intorno al pan di Spagna, fissandole con la glassa reale in modo da creare un piccolo motivo. Infine decorate con i confetti rossi sia sul dolce che sull'alberello.